Palabras clave
Cultura gastronómica
Mercado
Urbanismo tradicional
India
Cómo citar
Resumen
La herencia culinaria, una identidad comestible, es una manifestación de la cultura y la vida urbana de un lugar. La mayoría de las prácticas alimentarias tradicionales siguen floreciendo en contextos urbanos históricos como resultado de la interacción entre el diseño espacial y las prácticas socioculturales. En este artículo se exploran las interrelaciones entre patrimonio gastronómico y arquitectónico a través del prisma del urbanismo tradicional. Asimismo, se destaca la importancia de la cultura gastronómica como parte de otras redes urbanas más amplias, aportando dinamismo y participación ciudadana a los espacios comunes tradicionales donde se celebran actividades diversas. Esta sinfonía de procesos patrimoniales contiene importantes enseñanzas para conseguir una forma de vida sostenible donde la cultura tenga mayor presencia. Estos procesos podrían también contribuir a mejorar las modernas prácticas de diseño espacial, que normalmente se basan en la mera conveniencia o el beneficio particular.Citas
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